Мясо и яйца богаты холином, который используется организмом человека для выработки одного из нейромедиаторов — ацетилхолина. Данные нового исследования доказывают, что у мужчин, рацион которых отличается большим количеством продуктов, богатых холином, вероятность заболеть деменцией снижается на 28% по сравнению с теми, кто потребляет мало холина с пищей.
Представители сильного пола, потребляющие много холина, также отличились в тестах на способности к иностранным языкам и запоминанию. Главными пищевыми источниками холина у добровольцев, участвовавших в исследовании, были мясо и яйца. Авторы исследования считают, что их работа поможет разработать более успешную программу профилактики деменции.